Hakarl

Nom masculin.

De l’islandais « hakarl » qui signifie requin.

Cuisine.

Spécialité culinaire à base de requin du Groenland.

Servi nature en petits cubes. Ce plat a une odeur d’ammoniac
insoutenable, ce qui est dû au fait que ce requin n’urine pas.

D’où la fréquente utilisation de pince-nez ou de bouchons nasaux.

La préparation très longue de ce mets consiste à diminuer la
concentration en acide urique de l’animal par un procédé
d’enfouissement dans la terre, pendant plusieurs semaines.

C’est une véritable friandise appréciée des connaisseurs.

D'autres mots pouvant vous interesser

Eubage - Bécune - Banvin - Curcuma - Courtepointe


Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *