Nom féminin.

De l’occitan « sausuire » de même sens.

Biotope constitué de terres inondées, salines, lors de très hautes
marées ou lors d’irrigations artificielles d’eau de mer.

Par exemple: »la sansouïre assemblage de salicornes, deviendra mauve de
délicates saladelles. Cécile Cazenave, la matinale du Monde 27 avril
2022, En Camargue, la beauté indomptée des marais.