Nom féminin.

« Eclade » et « eguiade » sont une francisation des mots saintongeais
« équiade » et « éguiade » de « éguier » qui signifie trier ( trier les
moules pour une éclade) avec suffixation en « -ade » sur le modèle de
mouclade.
Une autre source évoque le mot
« aiguillade » à cause des aiguilles de pin ce qui atteste de l’origine
Oléron-Royan.

Art culinaire
Charente-Maritime ( Île d’Oléron et Royan )
Préparation de moules grillées avec des épines de pin.