Nom

Selon certains historiens, « mrouzia » viendrait de « Marouaziya » de la
ville de
« Maroua » en Iran.

Plat du Maghreb constitué d’un tadjine sucré-salé, au mouton ou à
l’agneau, accompagné d’amandes et de raisins secs. De la cannelle et du
rass-el-hanout, parfument ce plat et offrent un équilibre subtil au mélange
sucré-salé.

Au Maroc, c’est le plat traditionnel de l’Aïd-el-Kebir. Il est préparé
avec le mouton rituel.

À Rabat, le plat est connu sous le nom de m’assai ou le mielleux.

En Tunisie, il est accompagné de pois chiches.