Nom féminin.

Race bovine suisse, de la commune d’Evolène dans le Valais Suisse.

Vache à robe pie, rouge ou noire.
La partie colorée est majoritaire, le bas des pattes et le ventre sont blancs.

Elle porte une tache blanche sur le front en forme d’edelweiss. Ses cornes
sont courtes et en croissant vers l’avant. Elle a une stature ramassée,
taille moyenne et musculature puissante.
C’est une race d’alpage.
Elle joue un rôle dans le folklore montagnard, en participant aux combats des
reines.