De « essarter » par « essart », qui vient du latin « exsartum » participe
passé de
« exsarire » de « ex-» et « sarire » qui signifie sarcler.

Défrichement d’un terrain boisé,!par l’arrachage ou le brûlage, en vue
d’une mise en culture.
L’essayage ne se pratique plus que dans les régions tropicales.

Droit
Obligation pour les propriétaires de forêts d’essayer le bord des routes qui
les traversent.