Nom masculin.

Du berbère « rac keskes » qui signifie broyer menu. Ce terme aurait
donné par déviation phonétique « ksekou » puis « keuscass » puis « koscossou »
et ensuite « kouskoussoum ».

1- Semoule de blé dur

2- Plat issu du Maghreb composé de semoule roulée en grains et cuite
au moins deux fois à la vapeur. On le sert avec de la viande ou du poisson,
des légumes et des sauces relevées.