Nom masculin.

L »épagneul est le plus ancien descendant du « chien d’Oysel ou chien
d’oiseau ». Il fut décrit par l’écrivain Gaston Phébus.

Deux étymologies sont proposées pour ce mot.

Selon certaines sources « épagneul » serait la substantivation de
(chien) espagnol, c’est-à-dire chien originaire d’Espagne. Le suffixe
-eul qui a donné épagneul, est la francisation de la forme première.

Selon d’autres sources, « épagneul » serait une déformation du vieux
verbe français « s’espagner » ou « s’espeignir », qui signifiait se
coucher sur le sol. En effet, l’épagneul est un chien d’arrêt:
Il s’arrête devant le gibier pour permettre sa capture grâce
à un filet.

En zoologie, race de chien d’arrêt ou de chien de compagnie. à poils longs.

Par exemple: « L’épagneul fait partie du groupe 7 (chiens d’arrêt) ou
du groupe 9 (chiens d’agrément) selon la classification de la société
centrale canine ou SCC. »