Nom masculin.

Néologisme québécois issu du latin « acer » qui signifie érable avec le
suffixe -culteur, sur le modèle de riziculteur.

1- Exploitant d’une érablière, c’est-à-dire d’une forêt d’érables.

Par exemple: »…assurer un revenu décent aux acériculteurs. » Le
Devoir, avril 2008