Nom féminin.
Du franco-provençal « truite » qui désigne un rouleau de foin.
1- Ictyologie
Poisson physostome de la famille des salmonidés, comportant plusieurs espèces.
Son corps est fusiforme, couvert de petites écailles argentées et parsemé
d’ocelles ou de taches du gris-jaune au brun foncé. Il vit surtout dans les
eaux claires et vives et sa chair est très estimée.
-Truite arc-en-ciel.
-Truite commune ou de rivière
Très répandue dans les cours d’eau et les lacs. Sa taille varie de 20 à 60
centimètres et peut atteindre un mètre.
-Truite de mer
Très proche du saumon. Elle effectue de fréquents séjours en mer.
-Truite saumonée
Truite à chair rosée, très proche du saumon.
Art culinaire
Par exemple: « truite aux amandes ».
Par analogie
Truite noire (des lacs)
Saumon lacustre
2- Technologie
Partie du fourneau de la ferraille d’une brasserie.