Adjectif.

Emprunté au japonais « umami » qui signifie goût savoureux. A partir de
« umai » qui signifie délicieux et de « mi » qui signifie goût.

Une des cinq saveurs de base avec le salé, le sucré, l’amer et le salé.

Le goût umami est commun aux aliments contenant du L-Glutamate, de
l’IMP,et du GMP, plus particulièrement dans le poisson, les crustacés,
les viandes fumées et les légumes ( champignons, tomates mûres, chou
chinois,
épinard…), le thé vert, les produits fermentés et vieillis,
(fromages, purée de crevettes, sauce soja…).

La première expérience de l’humain avec l’umami se fait souvent avec
le lait maternel.

Nom masculin.

Substantif tiré de « accoter » qui signifie appuyer.

Technologie

Ce qui sert à étayer, à accoter.

1- Céramique

Petite cale en matière réfractaire, servant à maintenir verticales les
piles de cazettes pendant la cuisson.

2- Horticulture

Adossement de paille, de feuilles mortes, de terreau, de vieux fumier,
placés autour eds couches pour protéger les jeunes plantes contre le
gel.

Nom masculin.

Emprunté au tupiguarani « rucu » « rocu » de même signification.

Colorant naturel, pigment végétal caroténoïde, extrait du rocouyer.

Nom masculin;

Emprunté d’origine iroquoienne apparenté au huron « atoxa ».

1- Dans une langue vieillie. Canada

Fruit de la canneberge

2- Par métonymie ‘la partie désignant le tout). Cuisine. Canada.

Sauce cuisinée avec ce fruit.

Nom masculin.

Définition numéro 1

Du latin « tecco » qui signifie jeune saumon, sans doute dérivé du
gaulois ou du grec « tekos » qui signifie petit d’un animal.

Ichtyologie.

Jeune saumon qui vit ses deux ou trois premières années dans les rivières.

Le mot anglais « parr » est parfois utilisé en fançais opour désigner un
tacon.

Définition numéro 2

Du vieux francique « takko » et de l’itaien « taccone » qui signifie pièce
de cuir pour raccommoder un soulier.

Signifiant à Metz « gras-double » et à Genève « pièce de vieux cuir ».

Suisse, Dauphiné, Franche-Comté.

Pièce, morceau de tissu ou de cuir qui sert à raccommoder.

Définition numéro 3

Du vieux francique « takko » qui signifie languette pointe, qui
correspond à l’ancien français « tache » qui signifie clou, agrafe.

1- Typographie

Garniture placée sous les caractères d’imprimerie pour qu’ils se
positionnent correctement.

2- Métallurgie

Rugosité sur une pièce moulée, venant de l’emploi de sable trop humide
pour fabriquer le moule.

Définition numéro 4

1- Botanique. Mycologie.

Ulcère, maladie du safran provoquée par un champignon.

Adjectif variable.

Rouan au masculin.

Rouanne au féminin.

Probablement issu du latin « ravidanus » dérivé de « ravidus » qui
signifie grisâtre, dérivé de « ravus » qui signifie gris, s’appuyant sur
le fait que le sens du mot espagnol ne serait pas « rouan » mais « rougeâtre » et
qu’une double suffixation
est rare en latin.

En parlant d’un cheval.

Dont les poils sont mélangés de blanc, brun-rouge et de noir.

Emploi en substantif masculin.

Un cheval rouan.

Rouan vineux

Cheval rouan sur la robe duquel le bai domine.

Rouan cap de more

Cheval rouan dont la tête et les extrémités sont noires.

Adjectif variable.

Accort au masculin.

Accorte au féminin.

Emprunté à l’italien « accorto » de mêle signification. De l’italien
« accorgesi » qui signifie « s’apercevoir ». Du latin « accorigere » qui
signifie littéralement redresser, améliorer une opinion fausse en corrigeant
les faits.

Le sens 2- n’est pas attesté en italien, et est plutôt un
développement propre au français. Du faux rapprochement avec « cour »est
issue la notion de « civil, courtois ».

Du rapprochement avec « accorder », est issue la notion de « complaisant,
accommodant ».

1- Dans une langue vieillie et rare.

En parlant d’une personne de sexe féminin.

Avisée, habile.

2- Littéraire, mais plus fréquent surtout au féminin. a- En parlant d’une
disposition réglementaire.

Accommodant, souple. b- En parlant des manières d’une personne.

Plein de civilité, courtois. c- En parlant d’une personne ou de l’aspect d’une
persone généralement
de sexe féminin.

Aimable et enjouée.

Spécialement. Avec une nuance à la fois enjouée et péjorative. En
parlant d’une jeune servante.

Gracieuse, complaisante, sachant habilement faire valoir ses charmes.

On note que certains auteurs ont inventé certains usages du mot accort.

Par exemple, en parlant d’un animal du sexe féminin.

A la chair appétissante.

« Une bécasse timide et accorte »