Nom masculin.

Participe présent du verbe transitif « desservir ». « Desservir » est
emprunté au latin « deservire » qui signifie servir avec zèle, se
consacrer à.

1- Ministre du culte qui assure, à titre transitoire ou permanent, le
service religieux d’un lieu de culte ou d’une communauté.

En construction d’apposition avec valeur d’adjectif.

Par exemple: »Ancien vicaire de campagne, nommé curé desservant d’une
petite paroisse » Bernanos, Sous le Soleil de Satan, 1926

Par métaphore:

Par exemple: »pauvre littérature, où sont les desservants? Flaubert,
Correspondance, 1878.

2- Par extension. Rare.

Servant de messe.