Nom masculin.

Dérivé du latin « jundragrium » qui désigne le droit payé pour la mouture
du blé par les aide-boulangers.
À rapprocher de l’ancien français « joindre » au sens de cadet et de
l’ancien français
« gignor », substantif qui désigne l’aide d’un maître artisan issu du
latin « juniorem ».

Dans une langue vieillie.
Rare.
Premier ouvrier d’une boulangerie.