Nom masculin.

Du suédois « gravlax » qui signifie saumon enterré.

Par le scandinave « grava » qui signifie creuser, qui prend le sens
moderne de conserver par salaison ou séchage et « lax » qui signifie
saumon.

Spécialité culinaire nordique, à base de filets de saumon crus,
longuement macérés dans le sel, le sucre et le poivre en grains.