Nom masculin.

Du polonais « kaban » qui signifie jeune porc engraissé à la pomme de
terre en Pologne de l’est.

Au pluriel « kabanosy ».

Longue et fine saucisse sèche de Pologne, au goût fumé, faite à base
de porc. Sa longueur d’environ 60 cm, son diamètre autour de 1 cm et
son pliage, lui donnent une apparence caractéristique.

Des variations admettent l’usage de poulet et de canard dans la
fabrication de cette saucisse très populaire.