Nom féminin.

Féminin de matelot.

« Matelot » est emprunté au moyen néerlandais « mattenoot » qui signifie
littéralement compagnon de couche, puisqu’autrefois deux matelots
partageaient un seul hamac.

1- Art culinaire
Mets composé d’une ou de plusieurs sortes de poissons accommodé de vin rouge
et d’oignons.

Emploi adjectivé
La sauce matelote désigne une sauce au vin et aux oignons.

2- Danse au rythme vif, autrefois à la mode chez les matelots.