Nom féminin.

Composé de ri- élément de ripaille et de pop- variation du radical expressif
pap- , évoquant le bruit des lèvres de celui qui sirote un liquide, du latin
« papare » à rapprocher de papoter.

1- Dans un sens vieilli. populaire et péjoratif
Mélange de restes de vins différents opéré par les cabaretiers.

2- Par analogie
Mélange de différents mets liquides ( liqueur, sauce…).

3- Au figuré
Ensemble de choses disparates mêlées ensemble.
En particulier
Ouvrage dont les idées manquent de cohérence, de lien, de plan.