Nom féminin.

De la haute vallée de Sarine en Suisse, (Saane en allemand, commune de
Saanen) dans l’Oberland bernois.

La saanen ou blanche de Gessenay ou chèvre de Gessenay est une race
caprine oroginaire du Sannerland et de l’Obersimmental en Suisse.

Le blanc et le crème sont les deux seules robes acceptées. C’est une
excellente laitière de la race la plus répandue au monde.

Par exemple: »La saanen avec l’alpine et la poitevine fournissent la
plupart des fromages de chèvre français. »