Adjectif et nom.

Issu du mot « tour ».

Se dit du religieux ou de la religieuse non cloîtré qui est chargé de
faire passer au tour des choses apportées au couvent.

Par extension, ce dit de celui ou celle qui s’occupe des relations
avec l’extérieur.

Par exemple: »Un frère toutier. Une soeur tourière. »mais aussi « Une tourière. »