Nom féminin.

Du nom de Louis de Béchamel (1630-1703), marquis de Nointel, célèbre
gourmet et maître d’hôtel de Louis XIV.

Art culinaire.

Sauce blanche préparée avec du beurre, de la farine, du lait, de la
crème et des épices.

Par exemple: »une sauce à la Béchamel. »