Nom féminin et adjectif.

Emprunté au latin amaranthus ou amarantus, de même signification.

1- Botanique
En tant que nom féminin.
Plante dicotylédone apétale, dont la fleur d’automne est d’un pourpre
rouge velouté.
Par exemple: « Amaranthe queue-de-renard ou amaranthe-épineuse »

Par métonymie
Fleur de cette plante.

Le bois d’amaranthe est le bois d’une espèce de peltogyne ( arbre exotique
du Brésil) employé en marqueterie. On l’appelle aussi bois violet.

2- En tant qu’adjectif
D’une couleur rouge velouté.
« Couleur d’amaranthe »

Dérivé adjectivé: amarantoïde.

Synonyme: amarante.