Nom masculin.

Emprunté au latin « amidum » altération du latin « amylum », issu du grec
« amylon » qui signifie non moulu et qui désignait la fleur de farine.

1- Botanique. Chimie.

Substance organique, en forme de grains blancs, constituant la réserve
alimentaire de nombreux végétaux, notamment des céréales.

2- Technologie.

Produit extrait des végétaux, utilisé, sous forme de poudre blanche ou
d’empois, en alimentation, blanchisserie (apprêt,) cosmétologie,
papeterie (colle), pharmacie (émollient).

En particulier.

Amidon. Empois d’amidon utilisé comme apprêt.