Nom féminin.

Altération du latin « ascalonia cepa » qui signifie oignon d’Ascalon;
ville de l’actuelle Israël connue sous le nom d’Ashkelon.

La ville d’Ascalon est une des cinq capitales des Philistins du XIIème
au Xème siècle avant J-C. Le nom d’Ascalon revient souvent dans la
Bible. Les Francs auraient rapporté les échalotes en occident après
le siège d’Ascalon à la fin de la première croisade.
Le centre d’origine de l’échalote se situe en Asie centrale.

Plante potagère de la famille des liliacées, variété d’ail dont les
bulbes sont utilisées en condiment.

La locution « la course à l’échalote » signifie la course pour le pouvoir.