Verbe transitif.

Dérivé de « gueule » auquel on a adjoint le préfixe « en- » et la
désinence « -er ». « Gueule » est tiré du latin « gula » qui signifie
« gosier, gorge », « palais, bouche ».

Dans une langue rare. Le sujet désigne un animal. Prendre brusquement
dans sa bouche. Avaler goulûment.

« [le boeuf] Engoule la luzerne bleue! » Paul Claudel, Violaine, 1892.

Le participe passé « engoulé, ée » en terme de blason désigne les pièces
dont les extrémités entrent dans des gueules d’animaux.

Le sujet peut désigner une personne. Le terme devient alors argotique.

[…] On engoulait comme des tonnes. Arnoux, Rhône, 1944