Nom masculin.

Du verbe « ensiler » auquel on a adjoint le suffixe -age. Ensiler est
formé sur « sil » considéré comme le radical de « silo », issu du latin
« sirus » de même signification.

En agriculture. Opération de mise en silo d’une récolte, de grains, de
racines ou de fourrages verts, pour sa conservation pendant l’hiver.

Le processus de conservation repose sur le déclenchement de fermentations.

Par métonymie. La récolte ainsi conservée.