Adjectif.

Du français « heure ».

1- Parler dialectal du Nord
Les pommes euribles sont hâtives ou précoces. Elles viennent de bonne heure.

Ce mot peut s’adresser aussi aux saisons
Par exemple: « un hivé[r] eurible » qui arrive trop tôt.

Par extension
On l’utilise aussi pour qualifier un enfant en avance pour son âge,
dégourdi, précoce.