Harissa

Nom masculin ou féminin.

De l’arabe « harisa » issu de harasa » qui signifie piler.

Purée de piments, très relevée, utilisée comme assaisonnement ou comme
condiment dans la cuisine du Maghreb.

Par exemple, on peut accompagner le couscous de harissa.

Le 14 décembre 2015 by .
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