Adjectif variable en genre et en nombre.

Dérivé de « hauteur » au sens de haute mer, lui-même dérivé de « haut »
dans le syntagme « haute mer » qui désigne le large, avec « œ », qui a
donné « ü » en syllabe non accentuée, avec le suffixe -ier.

Marine
Relatif à la haute mer.
Par exemple: « une pêche est dite hauturière, lorsque le bateau passe plus de
quatre jours en haute mer ».