Nom masculin.

Du provençal « jimere » issu du grec « chimaira » qui signifie chimère.

Animal légendaire que l’on supposait issu du croisement des espèces
bovine et chevaline.

Par exemple: »La croyance à l’existence du jumart qui aurait été le
produit de l’union d’un taureau avec une jument ou d’un âne avec une
vache, a été répandue en France au XVIII ème siècle » (Mél.Rohifs(G) 1958, p166)