Marli

Nom masculin.

L’origine de ce mot est incertaine. La première attestation de « marly »
est apparue dans l’inventaire du chevalier d’Effiat. Marly était une localité des Yvelines où Louis XIV avait fait construire un château si somptueux que ce nom
servit à la dénomination de plusieurs objets de luxe.

1- Partie périphérique d’une assiette, constituant une couronne
horizontale ou légèrement inclinée tout autour du bassin central.

Cette bordure n’est généralement pas destinée à recevoir de la
nourriture elle-même. Exceptionnellement, des sauces ou des accompagnements y sont servis.

Le marli sert à manipuler l’assiette, pleine sans se salir les doigts.

Il a également une fonction décorative, lorsqu’il est orné de motifs
par exemple de frises circulaires.

Le marli est aussi le filet en talus qui borde en dedans la moulure
d’une assiette d’argent.

2- Sorte de gaze utilisée pour faire des ouvrages de mode.

Par exemple: « Un plat au marli noyé d’émail. » Colette

Le 27 décembre 2016 by .
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