Nom féminin.

En latin « uva passa » est le raisin passé c’est-à-dire sec. Apparenté à
passerelle et dérivé de passer avec le suffixe -ille.

La variante « passarille » dérive de l’occitan « passar » qui signifie passer.

1- Variété de raisin blanc dont les grains petits et ronds seront
transformés en raisin sec par séchage.

Par exemple: »Des passerilles de Frontignan. »

2- Les grains séchés eux-mêmes.

Par exemple: »…devant moi, une assiettée de passerilles… » Alphonse
Daudet, Lettres de mon Moulin.