Nom féminin.

Mot béarnais qui désigne une salade aux piments et aussi une omelette aux
piments, dérivé, à l’aide du suffixe -ade, du béarnais
« piper » qui signifie piment, piment rouge, emprunté au latin « piper »
dont le béarnais, dans le monde gallo-romain, est le seul représentant
savant.

Cuisine
Spécialité culinaire basque, composée d’œufs battus en omelette, de
tomates et de poivrons cuits.