Adjectif.

Emprunté au latin « rancidus » qui signifie qui sent, putréfié, infect,
désagréable.

La forme provençale « ransa » est un adjectif féminin qui signifie flétri,
fané en parlant de la peau, de la chair humaine.

1- En parlant d’un corps gras

Qui a contracté une odeur désagréable et une saveur âcre, en raison du
développement d’acides gras sous l’effet de l’oxygène de l’air.

– Rare. En parlant d’un autre type de corps.

Qui s’est altéré en devenant trop vieux.

Par exemple: »de la confiture de fraise, rance ».

Par métonymie (la partie désignant le tout)

a- En parlant d’un goût, d’une
odeur.

Par exemple: »les amandes sont rances. »

Emploi substantivé masculin.

Odeur ou saveur caractéristique d’un corps rance.

b – Oenologie

Qualité douce et moelleuse que l’eau-de-vie acquiert en vieillissant, à mesure
qu’elle diminue en force et en quantité.

Synonyme:rancio.

Par exemple: »Cette senteur un peu lourde et pourtant subtile, de pomme bien
mûre, que nous appelons le rance?

Voilà ce que dégage une fine champagne, au moins centenaire. »Chardonne,
Destinées sentimentales, 1843.

c- Peinture (En parlant d’un ton)

Qui est d’une couleur jaunâtre évoquant certains corps rances.

Par exemple: »la peau du Christ de Burgos, d’un ton rance et bistré […] »
Théophile Gautier, Tras los montes, 1843.

Emploi substantif masculin

« le rance ».

2- Au figuré

Qui a perdu son caractère de nouveauté, de fraîcheur, qui est démodé, usé,
passé.

Emploi substantif masculin.

Locution « sentir le rance ».