Nom masculin;

Du nom d’un village.

Cépage français de raisins blancs. Il aurait été rapporté au XIIIème
siècle par les moines de l’abbaye de Reigny, près de Vermenton dans
l’Yonne.

Sacy est un village situé à six kilomètres de l’abbaye.

Il était largement cultivé dans ce département. Son déclin commença
avec le phylloxera.