Nom masculin.

Emprunté à l’arabe « tagin » qui signifie plat de terre qui ressemble à
une poêle à frire et aussi tout ce que l ‘on cuit dans cet ustensile.

Du grec « tagenon » qui signifie poêle à frire.

Ragoût de composition variée, d’origine marocaine ou algérienne.

Par métonymie (la partie désignant le tout). Plat en terre cuite muni
d’un couvercle conique dans lequel cuit ce ragoût.

Par exemple: « Tajine de poulet aux citrons confits. »