Nom féminin.

Du grec « hemo » qui signifie sang et « kuanos » qui signifie bleu.

Pigment protéique bleu des poulpes, des escargots, des crustacés et
des mollusques, qui contient du cuivre. Il joue le même rôle que le
sang chez les vertébrés, qui contient du fer.

Par exemple: « L’hémocyanine est le deuxième transporteur d’oxygène
utilisé par les êtres vivants après l’hémoglobine. »