Néré

Nom masculin.

Emprunté au bambara « néré ». Parkia biglobosa.

Botanique. Arbre nourricier de la famille des légumineuses présent
dans les zones sèches du continent africain, en Asie et en Amérique
latine.

Arbre pouvant atteindre 25 mètres de haut. Feuillage caduc qui
ressemble aux feuilles de mimosa. Fruits en longues gousses suspendues
en grappes, contenant de nombreuses graines enrobées d’une belle pulpe jaune
appelée « néré ».

Constitue une source de nutrition de qualité. La pulpe jaune est
utilisée en farine dans la préparation en beignets et autres pâtes.

Les graines sont bouillies fermentées et broyées afin d’obtenir de
petites boules de pâte ou une poudre qui peuvent aussi avec des ajouts
servir de condiment.

Utilisation en laxatif. Nourriture pour les animaux d’élevage.

Synonymes:

Arbre à farine.

Caroubier africain en raison de la ressemblance de ses gousses avec
celles du caroubier.

Mimosa pourpre, en raison de la ressemblance de ses feuilles multi-pennées.

Le 8 octobre 2020 by .
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