Raifort

Nom masculin.

Du moyen français « raiz fors » de « raiz » issu du latin « radix » qui
signifie racine et de fort dont le masculin et le féminin était
identique en ancien français.

Plante herbacée vivace de la famille des Brassicacées, cultivée pour
sa racine qui sert de condiment. Son nom taxonomique est « Armoracia
rusticana »

Le condiment a une saveur est piquante et poivrée, mais l’effet
piquant disparaît entre chaque bouchée.

La racine a des propriétés dépuratives, stimulantes et digestives.
Elle soignait les rhumatismes.

La plante a de très grandes feuilles, jusqu’à 50 cm de long, ses
fleurs sont petites, blanches ou jaunes et regroupées en grappes. Elle
dégage une très forte odeur.

Par exemple: » Le raifort est employé principalement en Alsace et en
Allemagne ainsi que dans de nombreux pays d’Europe centrale, pour
relever les sauces et les viandes. »

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